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    开展榨菜香气物质、呈味物质及其它有益物质和有害物质研究,开展榨菜腌制发酵过程中微生物的区系及其变化研究,摸清榨菜腌制发酵及呈香、呈味机理,是榨菜行业利用现代科技改造传统产业的必由之路,将对榨菜产业持续、健康发展产生不可估量的深远影响。  重庆市涪陵区紫竹食品有

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